Filetes de Peixe com molho de açafrão

Mais um dia, e mais uma fantástica receitas para por em prática! Com o fim de semana mesmo aí, não deixe que a sua imaginação seja ultrapassada! Filetes de Peixe com molho de açafrão é a receita certa!

Filetes de Peixe com molho de açafrão

Recipe by Ana Duarte SoaresCourse: Prato principalCuisine: PeixeDifficulty: Dificil
Doses

4

Doses
Tempo de preparação

20

minutes
Tempo de cozedura

30

minutes

Tem um jantar com os amigos e não sabe o que fazer? Venha conhecer uma receita absolutamente deliciosa que o vão tornar a chefe de cozinha da noite!

Ingredientes

  • 8 Filetes de peixe

  • Caldo de peixe aromatizado q.b.

  • 3 Colheres de sopa de natas

  • Açafrão q.b.

  • 1 Courgette grande

  • 1 Cebola

  • 1 Dente de alho

  • 2 Tomates maduros

  • 100g Coentros picados

  • 1 Cálice de vinho do porto branco

  • 1 Folha de louro

  • 1 Cenoura

  • Meio alho francês

  • 1 Aipo

  • Salsa q.b.

  • Cravinho q.b.

  • Sal q.b.

  • Pimenta q.b.

Direções

  • Prepare os filetes, retirando todas as espinhas e reservando-as. Tempere-os com o sal e a pimenta.
  • Com as espinhas, prepare um caldo de peixe e aromatize-o com cálice de vinho do porto branco, uma folha de louro, uma cenoura, meio alho francês, aipo e cravinho a seu gosto.
  • Coe este caldo e leve-o de novo ao lume até reduzir. Adicione de seguida as natas e alguns fios de açafrão.
  • Coloque os filetes numa frigideira antiaderente, devidamente untada com um pouco de azeite e deixe-os corar sobre o lume brando, virando-os com cuidado.
  • Disponha-os num prato e cubra-os com o molho aquecido, prepare de seguida o acompanhamento.
  • Prepare o courgette, cortando-o em cubos sem lhe retirar a casca. Pique a cebola e num tacho salteie-a num pouco de azeite. De seguida adicione os tomates devidamente cortados em rodelas e sal.
  • Junte o courgette e o alho picado, temperando com sal, pimenta, tapando o tacho.
  • Para finalizar, adicione os coentros picados, um pouco de sumo de limão e disponha os legumes em volta dos filetes e sirva.

Notas

  • Pode acompanhar com puré, ou com batata a murro, ou até mesmo um arroz branco.

Farta/o de fazer sempre as mesmas receitas, de utilizar os mesmos ingredientes? Então, tem aqui a oportunidade certa para mostrar, um novo prato, um novo sabor!

Um pouco difícil de ser fazer, mas muito saboroso, este prato vai deixar qualquer um com água na boca, nomeadamente os amantes de filetes!

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