Carne de porco à alentejana

Carne de porco à alentejana

Fevereiro 7, 2021 0 Por Luis Silva

Ao que quase toda a gente desconhece, sobre a carne de porco à alentejana, é que a mesma foi criada no Algarve, mas isso não fez com que este prato deixa-se de ser reconhecido em todo o país.

Este mesmo nome, surgiu, porque o cozinheiro que estava a confecionar este prato, utilizou um porco criado no Alentejo, daí surgir a seguinte denominação.

Carne de porco à alentejana

Recipe by Luis SilvaCourse: Prato PrincipalCuisine: CarneDifficulty: Fácil
Doses

4

Doses
Tempo de preparação

30

minutes
Tempo de cozedura

2

hours 

10

minutes
Total time

2

hours 

40

minutes

Sem dúvida, um prato que irá deixa-lo com água na boca!
Confira a receita completa e todos os passos necessários, para a sua confecção.

Ingredientes

  • 800 a 1kg de carne de porco

  • 3 dentes de alho picado

  • Louro

  • 1 colher de sopa de pimentão

  • 250ml de vinho branco

  • 2 colheres de chá de sal

  • 100ml de azeite

  • 400 a 500g de amêijoa

  • 2 colheres de sopa de coentros

Direções

  • Numa travessa, comece por temperar a carne com: alho, louro, pimentão, 1 colher e meia de chá de sal e vinho branco.
  • Assim que temperada, deixe repousar por cerca de 60 minutos, para a carne absorver bem o tempero.
  • Logo de seguida, coloque as amêijoas em água, com uma colher de chá de sal, também elas durante 60 minutos.
  • Esses 60 minutos, vão servir para retirar todas as areias das amêijoas, lavando-as logo de seguida em água corrente.
  • Pegue numa frigideira, coloque azeite e coloque a aquecer.
  • Quando o azeite estiver quente, coloque a carne e frite ate a carne alourar.
  • Junte o tempero onde a carne repousou e deixe ferver.
  • Após isso, acrescente as amêijoas, mexa bem e tape a frigideira para que as conchas abram durante 2 minutos.
  • Logo de seguida, retire e sirva.

Notas

  • Pode servir com coentros picados e batata frita ao cubos.

A carne de porco à alentejana, é um dos pratos mais conhecidos de sempre, pela sua aparência e sabor intenso.

Feito com carne de porco, este prato deixa qualquer um com água na boca, só pelo seu cheirinho.

O que achou desta receita? Faça você mesmo aí em casa, sem complicações nem preocupações. Não deixe de partilhar o resultado.

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